Executive Cheff
黒田 弘
Kuroda Hiroshi

　1968年東京生まれ。東京の中国料理店での修行後、中国「北京」へ渡り、本場の味と技術を習得。日本人初となる北京市高級厨師の資格を取得する。帰国後、横浜の有名レストランで初日より味付け担当に抜擢。その後、立ち上げにより配転された赤坂店で、連日500人の料理を作り上げ最高益の達成に貢献。

　2000年、中国料理「万里」の総料理長に就任。伝統の味と日本人の嗜好を 高い技術で融合させた高品質な料理で多くのリピーターを獲得するとともに、多方面より高い評価を得ている。2007年4月には、世界一長い麺「一根麺」で、それまでの世界記録の約10倍の長さとなる547mの麺を作り、ギネス認定の世界記録保持者となる。

・中国北京市高級厨師（日本唯一）
・東京都ふぐ調理師
・薬膳料理指導員
・日本中国料理協会南東京支部長
・宇都宮（現IFC）調理師専門学校講師
・専門調理師
・調理技能士
・食育指導員
・JSAワインソムリエ
・オーガニック料理ソムリエ
・「世界一長い麺」ギネス世界記録保持者
・「世界一細い麺」ギネス世界記録保持者
・「世界一速い手延べ麺」ギネス世界記録保持者